秋风起，蟹脚痒

菊花开，闻蟹来

又到了金秋吃蟹的时机了

【蟹之家】特惠券

开售啦！！

开捕节的第一篓大闸蟹将由美食林为您奉上

吃货们有福啦！超值优惠来袭！

蟹之家价值1000元礼品券

公母各4只，合计8只

1、购买时请准确填写购买信息，务必保证所提供的手机号码准确无误；。

2、购买成功后，会按下单地址24小时内邮寄蟹卡。

3、长时间没收到短信，请致电客服。

4、拿到蟹卡后可以到洛阳《蟹之家》门店提货。

5、特价卡禁止退单。

6、一旦购买则视为接受以上条款，我司不承担任何赔偿责任。

蟹之家地址：

涧西区【南昌路店】：南昌路与滨河北路交汇处东北角30米 

西工区【凯旋西路店】：凯旋西路与王城大道交汇处东北角（建设大厦正对面）

西工区【芳林路店】：芳林路与九都路交叉口北100米路西

洛龙区【长新街店】：路劲-世府茗邸西门北侧（政和路与太康路中段）

客服电话：17633990083【天子票务】

尝项上之一脔，嚼霜前之两螯。

烂樱珠之煎蜜，滃杏酪之蒸羔。

蛤半熟以含酒，蟹微生而带糟。

盖聚物之天美，以养吾之老饕。

——《老饕赋》

历史上

大咖级的骨灰粉丝们

从不吝啬对咱阳澄湖大闸蟹的赞美

从《周礼》记录起，中国吃螃蟹已有三千年历史。古人将吃蟹、饮酒、赏菊、赋诗奉为金秋雅事，

原来古今吃货都爱大闸蟹。

①阳澄湖活水性较好，水体清澄，透明度高，含钙、镁、硅、铝氧比值高。

②湖底底质好，硬地占65%以上，表层多数呈斑块状的粉沙和沙质泥。

③水草特别茂盛，它既是蟹爬行的阶梯，又可做食料。

④天然饲料丰富，生物量大，螃蟹总是寻找水质清晰，阳光透彻，水草茂盛的水域栖息生活。

尤其是阳澄湖半岛区域，清波流转、白鹭翱翔，产出的大闸蟹格外好。

 正宗阳澄湖大闸蟹必须具备以下特征：

1、清背。阳澄湖大闸蟹蟹壳呈青色，平滑而又光泽，不同于其他湖区的螃蟹的灰色、色暗，泥土色重。

2、白肚。阳澄湖大闸蟹贴泥的肚脐、甲壳晶莹洁白，没有黑色斑点，给人水亮玉质般美感，不同于其他湖区螃蟹蟹肚呈灰色。

3、金爪。阳澄湖大闸蟹爪尖上呈烟丝般金黄色，二螯八爪肉感强，强劲有力，放在玻璃上都能八足挺立，爬行自如。

4、黄毛。阳澄湖大闸蟹蟹腿的毛长而黄，根根挺拔，不带泥土屑。

 如何正确吃蟹：

1-2：先吃蟹腿肉，剪开蟹腿两头，用蟹镊捅出；

3：蟹鳌，剪开两头，即可掰开，用蟹勺挖肉；

4：吃蟹黄蟹膏之前记得先净口，去掉蟹心，用蟹勺挖出即可；

5-6：剪开蟹身，即可用蟹刺剔出蟹肉；

 如何正确洗蟹：

大闸蟹绳子不要解开，直接拿小刷子把表面和软毛处刷干净即可，特别是大钳多毛的地方要多多注意清洗。

 四个部位不能吃：

蟹心、蟹鳃、蟹胃、蟹肠

【蟹心】也叫蟹六角板，呈六角形，藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，是最寒的。掀开蟹壳，可以看到一层黑色的膜衣，白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。

【蟹腮】即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用来过滤水质的，很脏，腮下的三角形蟹白也不要吃。 

【蟹胃】躲在蟹黄里的三角包儿，也有蟹的排泄物。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里，把蟹黄吃掉以后弃之。

【蟹肠】掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，要取掉。

 其他冷知识：

苏州人习惯将“未转正”的准女婿，叫做“毛脚女婿”——意思是因为新女婿刚刚进门，不晓得该怎么帮忙，让未来丈母娘、丈人感觉毛手毛脚的；

还有一种意思就和我们的大闸蟹有关系了，苏州人说毛脚蟹，说得是未成熟的螃蟹，那么“毛脚”就是嫩、不成熟。

秋风起，蟹脚痒

今年的中秋节在9月13日

这也意味着继去年之后

阳澄湖大闸蟹再次赶上中秋家宴

成为团圆饭上的一道大菜

女婿上门自然不能空手去

趁着中秋，各位“毛脚”不如带着

新开捕的大闸蟹

讨好一下丈人丈母娘吧？